Informativo

Curso de Classificação e Degustação de Café - FAZENDA CACHOEIRA

Em julho, a Fazenda da Cachoeira - MG e Senar estarão promovendo um curso que oferece conhecimento teórico, prático de Classificaçao de Cafés. Direcionado não só às pessoas interessadas a exercer a profissão de classificador, mas a donos de cafeterias e similares, a produtores e demais envolvidos na cadeia do café, e também aos amantes da bebida e todos aqueles que desejam ampliar seus conhecimentos sobre café.

Uma experiência única, de fazer um curso gratuito de altíssima qualidade, em uma fazenda centenária produtora de cafés especiais, acompanhando todo o processo: visita a lavoura, colheita, secagem dos grãos , classificação, torra e degustação.

Datas:

1º turma: de 13 a 17 de julho/2015 das 07:30 as 16:30 horas;
2º turma: de 13 a 24 de julho/2015 das 18:00 as 22:00 horas;
3º turma: de 20 a 24 de julho/2015 das 07:30 as 16:30 horas;

Conteúdo:

    Conjuntura Econômica, Social e Política do Brasil e do Mundo;

    Qualidade e Comércio do café

    Distribuição Geográfica e Cronológica

Setores do Agronegócio Café

Importância do Perfil do Classificador de Café na Cadeia Produtiva

Classificação do Café Por Característica do Tipo

Classificação do café Pelos Indicadores de Qualidade

Classificação do Café Por Características da Bebida

Tipos de Amostras

Etapas da Moagem

Infusão e Degustação

Registro de Resultado

Limpeza de Equipamentos

Destinação Final do Pó e do Líquido

Higiene do Ambiente de Trabalho

Cuidados na Colheita e Pós Colheita

Os cursos são gratuitos, ministrados por um instrutor do SENAR.

A hospedagem poderá ser na Fazenda Cachoeira. Estamos oferecendo uma tarifa especial para participantes do curso.

Todas as acomodações tem pensão completa:

1. R$ 191,00 diária single - Casa Sede        (Quartos com banheiros compartilhados).               
2. R$ 330,00 diária quarto duplo - Casa Sede (Quartos com banheiros compartilhados).               
3. R$ 392,00 diária single ou duplo - Apartamento Jardim ((Apartamentos: Quarto + banheiro)
4. R$ 447,00 diária single ou duplo- Suíte Sede Histórica (Apartamento único, pertencente ao patriarca da Fazenda Cachoeira. Unidade dentro da Sede Histórica da Fazenda, sendo o maior apartamento do hotel. Mobiliários originais e TV. Banho privativo. Obs. Possui quarto anexo: opcional)

Obs. As turmas deverão ter o máximo de 12 participantes e o minimo de 10 participantes.

Instrutor:

Bruno Ribeiro - Degustador Q-Grader (SpecialtyCoffeeAssociationof American), consultor na identificação e preparo de cafés especiais.

Maiores informações e reservas: cachoeiracoffees@gmail.com ou 35-3863-1518

Site fazenda: www.cachoeiracoffees.com.br